Brunello di Montalcino 2012

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Brunello di Montalcino 2012

32,50

Caprili

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DENOMINAZIONE:

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

UVAGGIO: 

100% Sangiovese grosso

GRADAZIONE:

15 %

VINIFICAZIONE:

Fermentazione e macerazione post fermentativa in vasche di acciaio della durata di 25 giorni. La fermentazione avviene in maniera naturale, sfruttando i lieviti indigeni presenti nell’uva. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra i 28 e i 30 °C

AFFINAMENTO:

 36 mesi in botti grandi di rovere di Savoia seguiti da 4 mesi in bottiglia

CONSIGLIO DEL SOMMELIER:

Ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato. Elegante con tannini; il carico di tannini non eccessivo, media capacità di affinamento, sapido. Ottimo con piatti a base di carni

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