Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie 2014

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Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie 2014

82,00

Domaine Bernard Moreau

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Categoria:
Descrizione

DENOMINAZIONE: Borgogna

UVAGGIO: Chardonnay 100%

GRADAZIONE: 13,5%

VINIFICAZIONE: C’è un approccio naturale nella gestione dei vigneti: non c’è uso di diserbanti o pesticidi e viene effettuta solo l’aratura. Vengono utilizzati solo fertilizzanti organici. La raccolta viene eseguita esclusivamente a mano e la fermentazione è naturalmente originata dai lieviti naturali. Le uve vengono leggermente schiacciate prima della spremitura e lasciate riposare per una notte.

AFFINAMENTO: L’affinamento è svolto in barriques non nuove e varia tra 12-20 mesi, ancora un ritorno in vasca per altri 3 mesi  per sistemare lentamente le fecce. I vini vengono imbottigliati senza filtrazione ma con una leggera chiarificazione.

CONSIGLIO DEL SOMMELIER: un nome, una garanzia. E’ uno dei simboli dell’enologia in Borgogna. Ottimo con piatti di carne bianca, crostacei e pesce .

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