Morey St. Denis 2015

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Morey St. Denis 2015

48,00

Domaine Forey

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Descrizione

DENOMINAZIONE: Bourgogne

UVAGGIO: Pinot Noir 100%

GRADAZIONE: 13%

VINIFICAZIONE: Una raccolta manuale è seguita da una macerazione a freddo dai 3 ai 4 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique.

AFFINAMENTO: I vini sono imbottigliati e non filtrati dopo aver trascorso da 16 a 20 mesi in piccole botti di rovere e demi-muidi (utilizzati principalmente per gli appellativi semplici della Borgogna) con il 20% / 50% di botti in quercia nuova a seconda della struttura e del carattere dell’annata.

CONSIGLIO DEL SOMMELIER: c’è una trama accattivante con  sapori vellutati. Frutta rossa e bacche scure alla bocca. Una leggera nuance legnosa ma delicata. Ottimo con carni rosse e sevalggina. 

 

 

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