Nebbiolo Valmaggiore 2014

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Nebbiolo Valmaggiore 2014

23,50 19,90

Brovia

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Descrizione

DENOMINAZIONE: Nebbiolo D.O.C.G.

UVAGGIO: nebbiolo 100%

GRADAZIONE: 14%

VINIFICAZIONE: Viene condotta in vasche di acciaio inox per 10/12 giorni a temperatura controllata (max 28°C) effettuando 2/3 rimontaggi al giorno. Dopo la svinatura si mantiene il vino in acciaio favorendo il completo svolgimento della fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: terminata questa seconda fermentazione il vino viene inserito in barrique (usate) e in fusti francesi della capacità di 500 litri (usati) dove proseguirà l’affinamento per 10-12 mesi. Durante questa fase il vino subirà un travaso per evitare il formarsi di sentori di ridotto. Alla fine di questa fase di affinamento il prodotto resta in stoccaggio in vasche di acciaio per 3/4 mesi. A questo punto si può procedere all’imbottigliamento.

CONSIGLIO DEL SOMMELIER: Rosso rubino. Note di frutta sotto spirito, lampone e more. Tannini gentili; ha un finale molto lungo. Ottimo con i secondi piatti di carne rossa e selvaggina.

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