Poully Fuissè 2015

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Poully Fuissè 2015

50,50

Jules Desjourneys

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Descrizione

DENOMINAZIONE: Bourgogne

UVAGGIO: Chardonnay 100%

GRADAZIONE: 12,5%

VINIFICAZIONE: l’uva, una volta raccolta , viene portata in cantina dove viene accuratamente selezionata da un gruppo di 18 persone, e quindi i grappoli interi vengono pigiati e fatti fermentare in vasche di cemento. Dopo la fermentazione, i vini vengono trasferiti in barriques da 400 litri e invecchiati per un periodo di 36 mesi prima dell’imbottigliamento. Una volta imbottigliato, l’attenzione ai dettagli non si ferma. Fabien usa solo i migliori tappi disponibili per i suoi vini e quindi le bottiglie vengono immerse a mano in cera per garantire che non si verifichi alcuna ossidazione. I vini provengono da due dei crus più famosi di Beaujolias, Mouin-a-Vent e Fleurie.

AFFINAMENTO:36 mesi in botti grandi di rovere.

CONSIGLIO DEL SOMMELIER: Questo vino ha energia da vendere.  Ottimo con i primi piatti. 

 

 

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