Trousseau Le Ginglet 2016

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Trousseau Le Ginglet 2016

29,00

Domaine Philippe Bornard

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Descrizione

DENOMINAZIONE: Cotes du Jura

UVAGGIO: Trousseau 100%

GRADAZIONE: 12%

VINIFICAZIONE: Vitigni vecchi 20/30 anni. Allevamenti in biodinamica.

AFFINAMENTO: vinificazioni spontanee, macerazioni lunghe, affinamenti in botti grandi e di diversi passaggi.  Nessuna filtrazione. Senza solfiti aggiunti.

CONSIGLIO DEL SOMMELIER: Philippe Bornard è un talento. Questo vitigno è autoctono dello Jura. Ha un colore esile molto leggero. Il naso è un’esplosìione di profumi.  Tannini finissimi, acidità infinita. Il nostro sommelier impazzisce per i vini di Bornard….ma soprattutto per questo. Con formaggi francesi sarebbe sbalorditivo.

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