Etichetta Verde 2020 Santa Caterina

Santa Caterina

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Denominazione: Liguria di Levante IGT

Uvaggio: 100% Vermentino

Gradazione: 12,5%

Vinificazione:  All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate, confluendo poi nel tino dove mosto e bucce rimarranno insieme per circa due giorni, favorendo l’avvio spontaneo della fermentazione.

Affinamento:  il vino matura in vasche di acciaio. L’imbottigliamento dopo circa nove mesi dalla vendemmia.

2 chiacchiere: "Vino naturale è evidentemente un termine improprio. Si potrebbe forse parlare di vino autentico, se non fosse che la parola sembra suonare in italiano in maniera un po' forte, quasi intonata polemicamente e ideologicamente. Naturale, autentico: entrambi gli aggettivi racchiudono qualcosa di appropriato, ma nessuno di questi esaurisce e sintetizza il valore agrario e artigianale del modo di produrre vino in maniera non invasiva, rispettosa della natura e della trasformazione fermentativa dell'uva nella peculiarità di ciascuna annata. Amare il vino in ciò che è in grado di esprimere: amare, come sempre, vuol dire accettare la cosa per come è. Accettare senza trucchi, senza correzioni, senza imporre artificialmente la nostra idea di qualità attraverso correzioni sistematiche" - Andrea Kihlgren


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