Saint-Véran Vieilles Vignes 2022 Domaine Chardigny

Denominazione: AOC Saint-Véran

Uvaggio: 100% Chardonnay 

Gradazione:  13,5%

Vinificazione:  L'invecchiamento avviene in vasche di acciaio inox

Affinamento: In legno 

2 chiacchiere: Suoli composti da argilla e ghiaioni provenienti da depositi di versante. È un blend Saint-Véran proveniente da diversi terroir le cui vigne hanno almeno 50 anni.  Il potenziale di invecchiamento è di circa 5-7 anni. È un vino che rispecchia appieno la tipicità del Cru. La tenuta si estende su 20 ettari di vigneto in parità tra bianco (10 ha) e rosso (10 ha). Di questi 20 ettari, 8 sono nel Cru Saint-Véran, 6 nel Cru Saint-Amour, 3 in Borgogna e 3 nel Beaujolais-Villages. Il 2020 è un anno cruciale per l’azienda che ora è completamente certificata in agricoltura biologica. Tutte le uve sono prodotte nella tenuta in modo rispettoso.

"Lavorare le nostre viti senza sostanze chimiche di sintesi è per noi ovvio per ragioni sanitarie, sociali e ambientali. Per questo cerchiamo di fare vini di qualità pensando, come in vigna, a ridurre il più possibile gli input."