Ansonica 2020 Formiche Vini

Formiche Vini

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Denominazione: Toscana IGT

Uvaggio: 100% Ansonica

Gradazione: 12,5%

Vinificazione:  La vendemmia si è svolta nella prima metà di settembre, portando in cantina uve caratterizzate da acini piccoli, perfetta maturità fenolica e grande freschezza.

Pressatura soffice a grappolo intero, pied de cuve per avvio fermentazione alcolica in acciaio e barriques usate.

Affinamento: Assemblaggio delle diverse vendemmie, affinamento sulle fecce fini ed imbottigliamento. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione.

2 chiacchiere: Un mite inverno, caratterizzato da intense e frequenti precipitazioni (circa 300 mm in due mesi) si è rivelato ideale per affrontare una stagione delicata da un punto di vista climatico. Le precipitazioni primaverili seppur contenute hanno permesso un germogliamento regolare ed equilibrato ed un buon sviluppo vegetativo delle piante. A partire dal mese di giugno la quasi totale assenza di piogge ha portato ad un rallentamento della crescita vegetativa, accelerando la maturazione del frutto. L’arrivo di due giorni di pioggia a fine agosto ha consentito alla pianta ed ai grappoli di ritrovare il necessario equilibrio.

Un vino di equilibrio ed eleganza, capace di armonizzare la complessità tipica dell’Ansonica con una grande sapidità mediterranea.

1800 bottiglie prodotte. Siate veloci, finisce in un lampo. 



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