Bourgogne Pinot Noir 2019 Domaine Forey | Vin et Alchimie

Bourgogne Pinot Noir 2019 Domaine Forey

Domaine Forey

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(prodotto limitato)

Denominazione: Bourgogne AOC

Uvaggio: 100% Pinot Noir  

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Macerazione di 4 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barile

Affinamento: I vini sono imbottigliati e non filtrati dopo aver trascorso da 16 a 20 mesi in piccole botti di rovere e demi-muidi (utilizzati principalmente per gli appellativi semplici della Borgogna) con il 20% / 50% di botti in quercia nuova a seconda della struttura e del carattere dell’annata.

2 chiacchiere: Vitigni vecchi di 40/50 anni. E’ un vino elegante anche se si tratta del entry level del Domaine. Abbinarlo con manzo, cervo, ma anche carni bianche in salse.

 


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