Bourgogne Pinot Noir Chapitre Suivant 2019 René Bouvier | Vin et Alchimie

Bourgogne Pinot Noir Chapitre Suivant 2019 Domaine René Bouvier

Domaine René Bouvier

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Denominazione: Appellation Bourgogne Controlée

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Le uve vengono pigiate per 4 ore per estrarre delicatamente il mosto. Entrambe le fermentazioni avvengono in botti da 600 litri.

Affinamento:  dura 14 mesi in botte. 

2 chiacchiereQuesta cuvée proviene da appezzamenti di Marsannay, Gevrey-Chambertin, Brochon e Fixin (vigne di 40 anni). Si tratta quindi di una Borgogna di diversi terroir, ma tutti di origine nobile. Troverai in questo vino la delicatezza dei frutti freschi della Côte de Nuits. Ha un corpo vero, che gli permette di conservarsi per alcuni anni, ma il suo carattere succoso vi inviterà ad assaporarlo con piacere fin dalla sua prima giovinezza. A seconda dell'annata, utilizziamo il 50% di fermentazione a grappolo intero e l'invecchiamento dura dai 14 ai 16 mesi, in botti e tini. Può essere abbinato a brasato di vitello, coscia di vitello con sugo di cardamomo, pollame arrosto o maiale cotto nei suoi succhi.


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