Bourgogne Rouge 2019 Jean Marc Boillot | Vin et Alchimie

Bourgogne Rouge 2019 Jean Marc Boillot

Jean Marc Boillot

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Denominazione: Appellation Bourgogne Controlèe

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13%

Vinificazione:  Vendemmia manuale; Selezione severa del raccolto 100% diraspatura, macerazione da 18 a 21 giorni; Prefermentazione a freddo in tini chiusi senza manipolazione Fermentazione alcolica e macerazione ad alta temperatura; Pressatura verticale

Affinamento:   Fermentazione malolattica al 100%, 13 mesi senza travasi, 30% barili nuovi

2 chiacchiere: rosso rubino con note fruttate. Di buon corpo, fresco e molto goloso. Si abbina perfettamente a taglieri di salumi e formaggi stagionati e semistagionati.

 

 


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