Bourgogne rouge Hermaïon 2022 - Domaine de la Cras Marc Soyard

(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura).

Denominazione: Bourgogne AOC

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 12%

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. 

Affinamento: circa 16 mesi in botti al 50% nuove. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di SO2. 

2 chiacchiere: Originario di una famiglia non vitivinicola dello Jura, Marc ha lavorato per sei anni al Domaine Bizot di Vosne Romanée come chef de culture, mentre lavorava anche in cantina a stretto contatto con Jean-Yves Bizot per imparare il processo di vinificazione.

Marc ha adattato la stessa filosofia naturale al Domaine de la Cras che ha imparato al Domaine Bizot. Tutti i vigneti sono coltivati biologicamente con alcune pratiche biodinamiche.

Questo Pinot Nero proviene dalla parte alta di Digione, la collina del Grand Bessy. Questo Bourgogne è dotato di una grande indulgenza. Allo stesso tempo lungo, gustoso ed elegante, questo vino è una pura delizia, un invito alla gastronomia! I 2019 sono splendidi!

Circa 1700 bottiglie prodotte, il giovane Marc Soyard, farà parlare di sé, noi ne siamo convinti.