Brunello di Montalcino Riserva 2016 Fattoi
Denominazione: Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Gradazione: 14%
Vinificazione: Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale, trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio
Affinamento: minimo 6 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl
2 chiacchiere: Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati Profumo: : intenso, persistente, ampio ed etereo, si riconoscono sentori di spezie, sottobosco, piccoli frutti rossi e rosa appassita al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica, con tannini equilibrati e avvolgenti, finale asciutto e persistente. Da abbinare a carni rosse, selvaggina, piatti con funghi e tartufi, si abbina inoltre con formaggi stagionati quali Parmigiano Reggiano e Pecorino toscano. Ottimo vino da meditazione. Gli esperti sostengono che la 2016 è stata una grande annata.