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Château Combel La Serre

Cahors Le Pur Fruit du Causse 2022 Château Combel La Serre

Cahors Le Pur Fruit du Causse 2022 Château Combel La Serre

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Denominazione: Vin de France

Uvaggio: 100% Malbec

Gradazione: 13%

Vinificazione: Vinificazione tradizionale a breve termine (macerazione per circa quindici giorni) in vasche di acciaio e cemento.

Affinamento: L'affinamento dura 1 inverno sulle fecce fini e viene effettuato esclusivamente in tini. Imbottigliamento rapido per mantenere la freschezza.

2 chiacchiere: Proprietà familiare di 23 ettari situata a 17 km da Cahors sulla Causse Limcaire, Combel-la-Serre è stata creata sotto la guida di Jean-Pierre ILBERT che ha deciso di lasciare la cantina cooperativa nel 1998 per diventare indipendente. Suo figlio Julien è tornato nella proprietà nel 2003 e oggi lavora con Sophie, sua moglie. A poco a poco, la coppia ha dato una seconda ventata alla tenuta: conversione all'agricoltura biologica (tramite Ecocert), ritorno a numerosi lavori manuali stagionali e riflessione sui diversi terroir, sempre nel rispetto delle piante.

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