Champagne Bistrøtage B.14+1 Charles Dufour

Charles Dufour

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(da vendersi unicamente in abbinamento con altre bottiglie nel rapporto di 1 a 1, ma che non abbiano la presente dicitura)

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 11,5%

Vinificazione:  Lavori manuali dalle vigne alla cantina. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in barrique di rovere con lieviti indigeni e seconda fermentazione in bottiglia.

Affinamento:  Fermentazione in acciaio. 16 mesi in bottiglia.

2 chiacchiere: Charles Dufour è nato nel 1982, vive e lavora a Landreville in Champagne, dove lavora il vigneto di famiglia. Originario della Valle dell'Ource, nella Côte des Bar, Charles coltiva le sue vigne in modo biologico e vinifica senza input. I vigneti Dufour si estendono per appena 6 ettari.


Millésime: Base 2014 - Tirage ottobre 2016 - Sboccatura novembre 2021


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