Champagne Jean Baptiste Lointier Causica Extra Brut

Jean Baptiste Lointier

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Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 100% Pinot Meunier

Gradazione: 12,5%

Vinificazione:  11 mesi fermentazione con lieviti indigeni spontanea in anfore  "Qvevri" e rovere.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

2 chiacchiere: C'è un grosso problema! Ne producono poche. Circa 1000 bottiglie.
Hélène e Jean Baptiste, la giovane e simpatica coppia di vignaioli della Vallée de la Marne occidentale, hanno come hobby l'apicoltura. Le etichette dei loro Champagne ne sono una testimonianza. 

Lavorano circa 3 ettari di proprietà. La cantina è piccolissima, immersa nel verde. 

Lavorano solo uve a bacca rossa; massimo rispetto per la natura, nei vigneti non vengono utilizzati erbicidi o insetticidi e lo zolfo è ridotto al minimo.  I vini non vengono né filtrati né chiarificati.

Champagne molto versatile, dall'aperitivo all'alta gastronomia. Accattivanti e di carattere.  Dosaggio 1,5 g/l. 


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