Côte de Nuits-Villages Les Plantes aux bois 2021 Antoine Lienhardt

(non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura).

Denominazione: Appellation d'Origine Contrôlée Côte de Nuits-Villages

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Raccolto a maturazione ottimale (sempre determinata da consistenti assaggi in vigna), macerazione semicarbonica a grappolo intero in vasca di acciaio inox; fermentazione di lieviti indigeni. Nessuna solforosa aggiunta in vinificazione.

Affinamento: Un anno di invecchiamento in botte, di cui il 10% nuove. Tocco di zolfo aggiunto all'imbottigliamento.

2 chiacchiere:  Vigneto piantato alla fine degli anni '60 nel villaggio di Comblanchien vicino al confine con Corgoloin. Particella argillosa con pochissimo terriccio prima di colpire il calcare di Comblanchien. Coltivazione biologica, incorporando alcuni principi biodinamici e un'aratura minima per non disturbare i suoli.