Le Rouge du Max 2020 Michel Gahier
Denominazione: Vin de France
Uvaggio: 100% Trousseau
Gradazione: 12,6%
Vinificazione: Diraspatura parziale. Il vino matura per circa quindici mesi in un grande foudre. Breve macerazione.
Affinamento: poi travasato nel demi-muid di formato più piccolo (600 litri) per un altro anno di elevage.
2 chiacchiere: I rossi vengono diraspati; le rese sono piuttosto basse (mediamente 30 ettolitri per ettaro). Segue un periodo di macerazione a freddo seguito da una cuvaison di circa un mese con qualche pigiatura effettuata nei processi iniziali. Questo vino rosso proviene dai vitigni più giovani.