Les Carteries 2019 Christian Venier

Denominazione: Appellation Cheverny Controllèe

Uvaggio:  75% Chardonnay, 25% Sauvignon

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Vendemmia manuale. Fermentazioni spontanee. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna filtrazione

Affinamento: affinamento per 8 mesi sui propri lieviti.

2 chiacchiere: Christian Venier, si trova  nella parte orientale della Touraine, a Cheverny, all'angolo di Sologne a sud di Bois. È qui che ha affinato le sue naturali capacità di vinificazione sotto la guida di suo cugino Theirry e Jean-Marie Puzelat di Clos du Tue Boeuf.  Christian è rimasto un contadino affine ai suoi antenati, coltivando la terra in modo biologico. Rimane un convinto non interventista  permettendo la fermentazione naturale, in contenitori di resina-fibra di vetro, acciaio inossidabile, cemento e rovere.  Il suo scopo è creare vini con mineralità e struttura, pur mantenendo la sensazione naturale del vino che la vite stessa fornisce. È un uomo che fa il vino per piacere e intorno al quale è un piacere stare.