Les Carteries 2019 Christian Venier
Denominazione: Appellation Cheverny Controllèe
Uvaggio: 75% Chardonnay, 25% Sauvignon
Gradazione: 13,5%
Vinificazione: Vendemmia manuale. Fermentazioni spontanee. Nessuna aggiunta di solfiti. Nessuna filtrazione
Affinamento: affinamento per 8 mesi sui propri lieviti.
2 chiacchiere: Christian Venier, si trova nella parte orientale della Touraine, a Cheverny, all'angolo di Sologne a sud di Bois. È qui che ha affinato le sue naturali capacità di vinificazione sotto la guida di suo cugino Theirry e Jean-Marie Puzelat di Clos du Tue Boeuf. Christian è rimasto un contadino affine ai suoi antenati, coltivando la terra in modo biologico. Rimane un convinto non interventista permettendo la fermentazione naturale, in contenitori di resina-fibra di vetro, acciaio inossidabile, cemento e rovere. Il suo scopo è creare vini con mineralità e struttura, pur mantenendo la sensazione naturale del vino che la vite stessa fornisce. È un uomo che fa il vino per piacere e intorno al quale è un piacere stare.