Libre Pensée Vin de France 2020 Michal Clotaire
Denominazione: Vin de France
Uvaggio: 100% Gamay
Gradazione: 12,5%
Vinificazione: Le uve perfettamente mature vengono raccolte a mano e vinificate con grappoli interi prima di essere sottoposte a macerazione carbonica.
Affinamento: Affinamento in botti grandi da 40 hl per 10 mesi.
2 chicchiere: Le viti Gamay di 65 anni, il classico vitigno del Beaujolais, crescono su terreni argillosi calcarei esposti a sud e posizionate su un dolce pendio, le piante ricevono abbastanza sole tutto l'anno per crescere e maturare perfettamente. Nel tipico processo di "Macération Carbonique" del Beaujolais, interi grappoli d'uva vengono fermentati immediatamente dopo la vendemmia. Questo tipo di lavorazione delle uve produce solitamente vini molto leggeri: tutti gli acini vengono posti in un grande contenitore, non pigiati e vengono lasciati iniziare quella che è nota come 'fermentazione intracellulare'. Dopo circa 10-12 giorni, a seconda del vigneto, Clotaire pigia le uve e il succo d'uva in fermentazione viene trasferito in altri contenitori per un ulteriore affinamento. Nel bicchiere è meravigliosamente profumato di lamponi, ciliegie, mirtilli rossi e ribes. In bocca è meravigliosamente succoso nonostante il rovere, caratterizzato da una grande acidità e invoglia al sorso successivo. Un grande vino 'Glouglou' che non annoia mai.
