Occhio di Terra Malvasia (macerato) 2022 Caravaglio

Denominazione: Salina IGP

Uvaggio: 100% Malvasia di Lipari

Gradazione: 13%

Vinificazione: manuale, in cassetta – prima settimana di Settembre. Diraspatura, macerazione per 10 giorni sulle bucce e (svolge anche la malolattica) – sulle fecce fini fino all’imbottigliamento – leggera filtrazione – imbottigliamento.

Affinamento: Il vino nasce da una fermentazione sui soli lieviti autoctoni. Macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni.

2 chiacchiere: Questo vino ha origine da una particolare selezione di uve Malvasia di Lipari coltivate nel totale rispetto della natura nell’isola di Salina.