Rosso di Montalcino 2019 Fattoi

Fattoi

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Denominazione: Rosso di Montalcino D.O.C.

Uvaggio: 100% Sangiovese 

Gradazione: 13,5%

Vinificazione:  Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale, trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio

Affinamento: parte in vasca parte in botti.

2 chiacchiere: Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino. Al gusto il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con buona persistenza aromatica. E’ vino di pronta beva, particolarmente suadente. Vino da abbinare a piatti di media struttura quali: primi di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi, risotti composti, secondi preparati con carne di maiale o vitello salsato. Formaggi stagionati quali pecorino toscano.


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