Sancerre Le Chene Marchand 2019 Domaine François Crochet

Denominazione: Sancerre AOC

Uvaggio: 100% Sauvignon

Gradazione: 14%

Vinificazione: Raccolta manuale ,pressatura soffice; maturazione sui propri lieviti per circa 6 mesi in tino di rovere; piccola filtrazione

Affinamento: 12 mesi in botti grandi

2 chiacchiere: Questo Sancerre meravigliosamente denso, dal profilo decisamente speziato, proviene da due appezzamenti nella parte finale  di Bué, situati negli appezzamenti di Belle Chaume e Les Petites Plantes. Su questi appezzamenti piuttosto tardivi, che generalmente vengono vendemmiati per ultimi, le viti di età compresa tra 30 e 35 anni possono sfruttare  appieno il bel sole estivo, dando uve altamente concentrate. La qualità del lavoro di coltivazione - certificato biologico dalla vendemmia 2017 - ha fatto il resto, favorendo un'espressione fresca e sfumata della mineralità del terreno. Come tutte le cuvée single-plot del Domaine, questo Sancerre, viene vinificato e affinato per un anno, in botti grandi, per non segnare troppo il vino e rimanere il più vicino possibile all'espressione aromatica del frutto e la terra.

Magnifico ingresso nel mondo dei Sancerres parcellaires di François Crochet, con questo rappresentante particolarmente equilibrato e distinto dei grandi terroir argillosi-calcarei di Bué: il frutto è maturo e ricoperto, sia al naso che al palato, piuttosto sui frutti gialli. Ritroviamo nelle note speziate, tra pepe e chiodi di garofano. Il vino ha conservato freschezza e finezza, con note di erbe fini (prezzemolo, cerfoglio, coriandolo) e una delicata cornice iodata. Ampio, suadente e vinoso all'attacco, il vino stringe, “verticalizza” e poi tende costantemente, sorretto da fine amarezza e una dimensione salina che porta lontano il finale. Ecco una definizione precisa e gustosa del meglio che il Sauvignon può produrre sul terroir argilloso-calcareo di Bué. Irresistibile. Un Sancerre di spiccata mineralità.