Anjou Blanc Clos des Mailles 2018 Pierre Menard

Denominazione: Appellation Anjou Controllèe

Uvaggio: 100% Anjou

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Pressatura lenta verticale di grappoli interi. Lunga fermentazione spontanea da parte dei lieviti naturalmente presenti nell'uva.

Affinamento: affinamento per 10 mesi sui propri lieviti.

2 chiacchiere: Il Clos des Mailles è uno dei terroir più  belli di Faye d'Anjou, uno scisto con ftaniti che si estende dalla cresta delle colline che dominano il Layon fino al versante medio-nord-occidentale. I vigneti di Chenins per questa cuvée si trovano nel punto più alto della collina, sulla cresta e all'inizio del pendio, su un terreno molto basso dove sono esposti lo scisto e le sue vene di ftaniti. Le ftaniti sono rocce blu molto dure generalmente circondate da vene di quarzo bianco e sono considerate un compagno di roccia per gli scisti, inoltre "ftanite" deriva dal greco Phtanô, "io sono avanti" che implica "io sono davanti agli scisti". I vitigni sono stati piantati per la maggior parte nel 1993 e un'altra parte  nel 2012. Il lavoro è svolto in modo naturale; la protezione contro le malattie è fatta in particolare da tisane, decotti e macerazioni di piante (equiseto, ortica, achillea, vimini, dente di leone, camomilla, felce).

Iil colore è giallo paglierino, brillante. Il naso è molto espressivo, su mele cotogne candite, arance e un tocco affumicato. La bocca è tesa, tesa da un'acidità intensa. Il finale ha tensione. Da tenerne sempre in cantina.