Bourgogne Cote D'Or La Monatine Sans Sulfite Ajouté 2022 Rougeot Père & Fils Blanc

Denominazione: Appellation Bourgogne Cote d'Or Controlèe

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 13%

Vinificazione: Raccolta manuale, pressatura pneumatica diretta dei grappoli interi non pressati, decantazione a freddo per 2 giorni, fermentazione alcolica con lieviti indigeni e fermentazione malolattica in botte. Travaso in vasche di acciaio inox per l'assemblaggio e riposo per 1 mese prima della filtrazione e dell'imbottigliamento.

Affinamento:  18 mesi in botti

2 chicchiere: Pierre-Henri Rougeot è uno dei membri più in vista della nuova generazione di vigneron della Borgogna. Ha gradualmente migliorato la qualità dei suoi vini e, in particolare, i suoi vini senza e con basso tenore di zolfo sono davvero molto buoni.

Monatine è il bianco di livello base, ma non un Village, bensì un AOC dal fondo del villaggio, appena a nord di Sous la Velle. Vigne vecchie di 50 anni.