Champagne Jean Baptiste Lointier Causica Extra Brut
Denominazione: Champagne AOC
Uvaggio: 100% Pinot Meunier
Gradazione: 12,5%
Vinificazione: 11 mesi fermentazione con lieviti indigeni spontanea in anfore "Qvevri" e rovere.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
2 chiacchiere: C'è un grosso problema! Ne producono poche. Circa 1000 bottiglie.
Hélène e Jean Baptiste, la giovane e simpatica coppia di vignaioli della Vallée de la Marne occidentale, hanno come hobby l'apicoltura. Le etichette dei loro Champagne ne sono una testimonianza.
Lavorano circa 3 ettari di proprietà. La cantina è piccolissima, immersa nel verde.
Lavorano solo uve a bacca rossa; massimo rispetto per la natura, nei vigneti non vengono utilizzati erbicidi o insetticidi e lo zolfo è ridotto al minimo. I vini non vengono né filtrati né chiarificati.
Champagne molto versatile, dall'aperitivo all'alta gastronomia. Accattivanti e di carattere. Dosaggio 1,5 g/l.