Champagne L'Extra Brut Michel Laval
Denominazione: Champagne AOC
Uvaggio: 40% Meunier, 40 % Pinot noir 20% Chardonnay
Gradazione: 12,50%
Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato
Affinamento: circa 84 mesi sui lieviti, dosaggio 2,5 g/l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.
2 chiacchiere: Aurore e Florian, conducono il Domaine. Metodi biologici e pochissimi interventi nelle vigne.
