Domaine du Clos des Fées
Côtes Catalanes Modeste 2023 Domaine du Clos des Fées
Côtes Catalanes Modeste 2023 Domaine du Clos des Fées
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Denominazione: Côtes Catalanes IGP
Uvaggio: 25% Syrah 25% Grenache 25% Cinsault 25% Mourvèdre
Gradazione: 13%
Vinificazione: Rese di 40 ettolitri per ettaro, vendemmia manuale, cernita, vinificazione tradizionale, breve macerazione, affinamento in vasca.
Affinamento: in acciaio per 12 mesi prima della miscelazione finale e dell’imbottigliamento. Nessuna filtrazione.
2 chiacchiere: La vendemmia, su questi terroir, non comincia mai prima del 15 ottobre. Una infinita diversità geologica. Immerso nella macchia mediterranea e circondato da muretti in pietra a secco, il Clos des Fées sorge sul circo di roccia calcarea di Vingrau, nel Rossignol. Modeste è un blend di Grenache, Syrah, Cinsault e Mourvèdre . Grenache e Syrah vengono coltivati su scisto nero polveroso a Espira de l'Agly. Cinsault è coltivato su terreno argilloso-calcareo molto sassoso e l'età della vite è di 35 anni. La macerazione è breve con fermentazione rapida con lieviti autoctoni.

