Langhe Nebbiolo Il Favot 2020 Poderi Aldo Conterno

Denominazione: Nebbiolo D.O.C.

Uvaggio:  100% Nebbiolo

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Raccolta manuale, diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 10/12 giorni a una temperatura massima di 28°/30°, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. 

Affinamento:  il vino nuovo dopo aver trascorso alcuni mesi in acciaio ed aver subito diversi travasi, viene messo in legno dove rimane per alcuni mesi per poi essere imbottigliato.

2 chiacchiere:  le uve, utilizzate per Il Favot, provengono da vigneti che, a causa di periodici impianti, hanno un'età massima di 15 anni, tutti in Bussia a Monforte.  La macerazione delle bucce si limita a 6-8 giorni al fine di estrarre pochi tannini presenti dalle bucce e il più possibile sostanze coloranti dalle stesse, cosicché il vino abbia un buon colore ed una notevole morbidezza.