Les Mémoires 2020 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain
Denominazione: Saumur Champigny AOC
Uvaggio: 100% Cabernet Franc
Gradazione: 13%
Vinificazione: raccolta manuale in casse, Fermentazione in acciaio ad una temperatura da 16 a 22 gradi.
Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere
2 chiacchiere: I vigneti piantati nel 1904 conferiscono a questo vino un eleganza prodigiosa.
A Varrains, a 5 km da Saumur, Domaine des Roches Neuves si trova nel cuore della Valle della Loira. Il vigneto, molto frammentato, è composto da 61 appezzamenti che si estendono su 28 ettari nella Denominazione del Saumur Champigny, per vini rossi e saumur, per i vini bianchi.
Creato nel 1850 dalla famiglia Duveau, Thierry e Marie Germain prendono la tenuta nel 1991. La Tenuta è completamente convertita in agricoltura biologica alla fine degli anni '90, poi nella cultura biodinamica nei primi anni 2000.
Les Mémoires è rosso rubino intenso, denso e concentrato. Il naso rivela sottili sfumature mentolate, estratti di frutta rossa e fragole. In bocca l'attacco è dritto e potente, mentre la sensualità suggerisce fin dall'inizio tutto il potenziale di un grande terroir. Un vino abbastanza complesso, sia potente che sottile, che rivela in finale una grande purezza minerale.
