Ribolla Gialla 2021 Marco Sara

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC

Uvaggio:  100% Ribolla Gialla 

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: acciaio o cemento in bianco. I grappoli vengono pressati interi, senza diraspatura. Con lieviti indigeni, no malolattica. Tale fermentazione dura fino alla completa riduzione degli zuccheri in alcol, con un residuo inferiore ai 2 gr/lt

Affinamento:  in cemento. Alla fine del processo, il vino matura sui propri depositi di fermentazione (feccia fine) che vengono tenuti in sospensione. La durata di questa maturazione sulle fecce dura dai 6 agli 8 mesi a seconda dell’annata. Imbottigliamento in  primavera o autunno successivo alla vendemmia.

2 chiacchiere:  Formaggi freschi, arrosti di maiale, Sashimi. 7000 bottiglie prodotte.