Aligoté Mallon 2018 Domaine Henri Naudin-Ferrand

Denominazione: AOC Aligotè

Uvaggio: 100% Aligotè

Gradazione: 13%

Vinificazione: La vendemmia (meccanica) è avvenuta il 18 e 19 settembre. Fermentazione interamente in tini smaltati o di acciaio inox, per preservarne la freschezza. 

Affinamento: Breve affinamento (8 mesi), sui lieviti, senza agitazione. Imbottigliamento sotto vuoto, per gravità (metodo rispettoso del vino).

2 chiacchiere: Età dei vigneti, circa 30. Magny-lès-Villers ha la reputazione di essere la culla dell'Aligoté, senza dubbio grazie al suo clima fresco.  Al naso è intenso, entrambi di frutta bianchi e frutti esotici, al palato è molto rotondo all'attacco: un insieme carnoso e goloso. E' il vino da aperitivo per eccellenza, la sua freschezza acuisce i sensi e risveglia il papille gustative. Pesce alla griglia o cucina mediterranea: pomodoro, olio d'oliva, basilico o origano: ne rimarrete deliziati.