Barolo Cannubi 2016 Giacomo Fenocchio | Vin et Alchimie

Barolo Cannubi 2016 Giacomo Fenocchio

Giacomo Fenocchio

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Denominazione: Barolo D.O.C.G.

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Gradazione: 14,5 %

Vinificazione: Metodo tradizionale di lunga macerazione fermentazione naturale senza lieviti aggiunti per 40 giorni in vasche di acciaio inox

Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) e successivo affinamento in bottiglia

2 chiacchiere: Età dei vigneti 35 anni. Lo storico cru “Cannubi” nel comune di Barolo.

Il Barolo Cannubi, con le sue caratteristiche di struttura e corposità, ben si accompagna a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, piatti tipici della cucina locale, oltre che a tanti ricchi piatti internazionali.


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