Beaujolais Village 2019 Philippe Viet

Denominazione: Beaujolais Appellation Règional 

Uvaggio: 100% Gamay

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: raccolta a mano in piccole cassette da 35kg. Pressatura dell' intero grappolo, senza SO2 aggiunta. Macerazione di 13 giorni con rimontaggi giornalieri  e pigiatura soffice (foulage). Svinatura manuale e pressatura soffice.

Affinamento: 7-8 mesi in vasche a forma di uovo

2 chicchiere: Naso esplosivo che svela aromi di fiori viola - piacevole acidità persistente supportata da una spiccata struttura tannica.

"Coltivo 2,5 ettari di vigneto a Régnié-Durette nel settore Haute-Ronze. Questi vitigni produrranno vini classificati nei villaggi Cru Régnié e Beaujolais. Questo terroir granitico è noto per la produzione di vini morbidi e fruttati con una delicata struttura tannica. 0,60 ettari di Fleurie Poncié e 1,20 ettari di Beaujolais (Corcelles) si aggiungeranno al mio vigneto nel 2020. Il rispetto per il mio terroir e per i suoi terreni sono una guida costante alle mie pratiche agricole. Pertanto, sto lavorando per la certificazione Agriculture Biologique. Fin dall'inizio ho vietato l'uso del diserbo chimico e il prossimo anno avvierò le basi. In cantina, durante la vendemmia, i miei vini sono realizzati con bassi interventi e delicata estrazione per produrre vini morbidi ed eleganti" P. Viet .