Bourgogne Chardonnay 2019 Chanterêves

Chantereves

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Denominazione: Bourgogne  AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 13%

Vinificazione: metodi tradizionali di lavorazione. Acciao

Affinamento: circa 12 mesi in barrique

2 chiacchiere: Nel 2010 Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott, fondano Chanterêves. Sono marito e moglie entrambi enologi e sono chiamati "négociant-vinificateur", nel senso che acquistano l'uva dai viticoltori e la vinificano per produrre i propri vini.

La carriera professionale di Tomoko è iniziata in Germania. Ha lavorato come apprendista sotto Paul Fürst, Peter Jakob Kühn e Hermann Schmoranz di Weingut Georg Breuer e ha conseguito una laurea in ingegneria in enologia e viticoltura presso l'Università di Geisenheim. Fino al lancio di Chanterêves è stata la direttrice di produzione della Weingut Altenkirch nel Rheingau, specializzata in Riesling e Pinot Noir.

Guillaume è nato a Digione ed è cresciuto a Beaune.  Il primo lavoro di Guillaume è stato come braccio destro di Gérard Boudot del Domaine Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet. Durante i suoi sette anni a Sauzet, Guillaume ha acquisito esperienza nella vinificazione dei grandi terroir di Chardonnay della Borgogna. Nel 2002, per espandere la sua esperienza al Pinot Nero, si è trasferito al Domaine Simon Bize et Fils a Savigny-les-Beaune per assistere Patrick Bize. Guillaume continua a lavorare come cantiniere di Bize fino ad oggi. 



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