Bourgogne Cote D'Or Blanc 2020 Francois Mikulski

Denominazione: Bourgogne Cote d'Or AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione:  13%

Vinificazione:  La vinificazione è naturale e poco interventista. Fermentazione con lieviti indigeni in piccole botti di rovere, nuove per il 20%.

Affinamento: La cuvée viene affinata in botti di rovere per circa 10 mesi, poi travasata e messa in vasca per 2 mesi prima dell'imbottigliamento

2 chiacchiere: I vitigni di Borgogna Chardonnay appartengono a Marie Pierre e François MIKULSKI. La loro superficie totale è di 1,5 ettari. Uno è stato piantato nel 1986 e l'altro nel 2005 da François MIKULSKI. Il loro vitigno è Chardonnay al 100%. La produzione annua è di circa 9000 bottiglie. Le viti sono coltivate in agricoltura biologica non certificata. Il sottosuolo è composto da fini alluvioni fluviali, frequenti nella parte bassa della collina. 

Questi due appezzamenti  si trovano ai margini della denominazione MEURSAULT, che conferisce al vino caratteristiche simili a quelle di un Meursault: lunghezza in bocca, rotondità e  buona conservazione.