Bourgogne La Corvée Aux Moines 2022 Domaine Derain

Denominazione: Bourgogne AOP

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 13%

Vinificazione: a mano. Pressatura soffice

Affinamento: circa 12 mesi in legno.

2 chiacchiere: Terreno piantato da 10 anni nella splendida località "La Corvée Aux Moines" adiacente a Puligny-Montrachet. Vino gourmet ma pieno di finezza, perfetto come aperitivo o con un buon Comté. vino vero, senza fronzoli.

Dominique Derain era considerato un visionario quando negli anni '90 iniziò, con il sostegno della sua compagna Catherine, la viticoltura biodinamica e i vini con poca o nessuna aggiunta di zolfo.

Con sede a Saint Aubin, un affascinante villaggio un po' messo in ombra all'epoca dai suoi vicini Chassagne e Puligny Montrachet, sostiene vini autentici, rispettosi dell'ambiente e che riflettono il loro terroir. Dopo 15 anni trascorsi al fianco di Dominique, Julien Altaber ha rilevato la tenuta nel 2017. Nello spirito e nella continuità del suo maestro, perpetua una cultura rispettosa della vita del suolo e della vite e di una vinificazione in cui gli interventi sono almeno limitati. Il metodo di coltivazione biodinamico prevede di tenere conto del calendario lunare, che scandisce i ritmi della coltivazione della vite. L'aratura del terreno, la potatura a linfa crescente, la germogliatura,  vengono quindi effettuate secondo il calendario lunare.