Bourgogne La Grande Carelle 2021 Maxime Dubuet Boillot

Denominazione: Appellation Bourgogne Controlée

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13%

Vinificazione: Vinificato a seconda dell'annata con il 50% di grappoli interi. 

Affinamento:   dura circa 12 mesi in botti nuove 

2 chiacchiere: Maxime Dubuet-Boillot è il nipote del famoso Pierre Boillot di Volnay. Suo zio è a capo dell'azienda di famiglia, ma Maxime ha una visione diversa della vinificazione e come tale ha avviato un'attività in proprio e questa è la sua terza annata. Le uve provengono da vigneti di famiglia e mostrano costantemente eleganza e raffinatezza insieme ad un carattere fruttato e tannini setosi.

Ha un colore rosso intenso. Al naso evoca aromi floreali e di piccoli frutti neri (more, mirtilli), con note speziate. Al palato il vino è delizioso, di grande pienezza e freschezza. Una Borgogna nuova nel cuore di Volnay.