Brunello di Montalcino 2016 Fattoi | Vin et Alchimie

Brunello di Montalcino 2016 Fattoi

Fattoi

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Denominazione: Brunello  di Montalcino D.O.C.G.

Uvaggio: 100% Sangiovese

Gradazione: 14%

Vinificazione:  Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale, trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio

Affinamento: minimo 5 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl

2 chiacchiere: Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati  Profumo: : intenso, persistente, ampio ed etereo, si riconoscono sentori di spezie, sottobosco, piccoli frutti rossi e rosa appassita al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica, con tannini equilibrati e avvolgenti, finale asciutto e persistente. Da abbinare a carni rosse, selvaggina, piatti con funghi e tartufi, si abbina inoltre con formaggi stagionati quali Parmigiano Reggiano e Pecorino toscano. Ottimo vino da meditazione. Gli esperti sostengono che la 2016 è stata una grande annata. 


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