Chablis 2017 Vincent Dauvissat

(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura. Annulleremo gli ordini che non rispettano tale postilla).

Denominazione: Chablis AOC 

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 13%

Vinificazione: fermentazione lenta in vasche di cemento

Affinamento: botti di rovere

2 chiacchiere:  rese bassissime e naturalmente vino molto limitato nelle quantità. Dalla sua creazione, e grazie a Vincent Dauvissat, la tenuta si è sviluppata molto  e ora si distingue a livello di fama mondiale. Dal 2002 i vini della tenuta Dauvissat sono biologici e le vigne sono coltivate secondo i metodi di coltivazione biodinamica. Di sicuro un vino da collezionare in cantina, ottima anche la sua rivalutazione.