Chablis Les Grand Terroirs 2018 Samuel Billaud

Samuel Billaud

  • €24,00
    Prezzo unitario per 
Imposte incluse. Spese di spedizione gratuita oltre 180


Denominazione: Chablis AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 13,50%

Vinificazione: La raccolta esclusivamente manuale viene trasportata in piccoli contenitori per il passaggio sul tavolo di cernita.Le uve vengono pressate direttamente e  delicatamente. I mosti vengono poi posti in decantazione a bassa temperatura in tini termoregolati. Poi vengono le fasi di fermentazione che vengono scrupolosamente monitorate. La fermentazione in botti da 450 litri. 

Affinamento: Al termine della maturazione i vini vengono posti in tini di acciaio inox per 4-6 mesi.

2 chiacchiere: Samuel Billaud lavora per preservare i suoi terreni e le sue viti giorno dopo giorno. Il vigneto è considerato nel suo insieme come un ecosistema in cui tutti gli elementi vengono rispettati. È questo lavoro preciso e meticoloso, e tutto questo abnegazione che permette alla vendemmia di portare uve di qualità. Predilige l'utilizzo di prodotti biologici certificati ed è molto attento ai legami naturali che esistono tra la vite, il suolo, il clima e l'ambiente. Samuel Billaud lavora per migliorare la biodiversità dei suoi terreni al fine di migliorare la tipicità e la qualità dei suoi vini. La potatura guyot è relativamente breve per limitare l'uscita dell'uva e consentire una buona maturazione degli acini.


 


Ti consigliamo anche