Chablis Village 2018 Domaine François Raveneau

Domaine François Raveneau

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Denominazione: Chablis AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 14%

Vinificazione: raccolta manuale e pigiatura delicata con pressa. Fermentazione con lieviti in acciaio. Malolattica in legno alcolica e malolattica in botti .

Affinamento: 18 mesi in botti 

2 chiacchiere: Il più conosciuto, il più ricercato, il più speculativo, il più raro. Quando si parla di Raveneau, si fa prima a dire : IL PIU' ...
Il Domaine oggi è condotto da Jean-Marie e Bernard Raveneau, figli di François, scomparso nel 2000.  Qui le terre sono calcaree della catena del Kimmeridgiano; questo permette di ottenere dei vini con una spiccata mineralità.

 


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