Champagne Dans un premier temps Extra Brut Dhondt-Grellet

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 20 % Meunier 50 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale, alla pigiatura viene utilizzata solo la prima pressatura. I mosti vengono vinificati in vasche di acciaio inox. 

Affinamento: Affinamento sui lieviti per 8 mesi. L’ affinamento in bottiglia dura dai due ai tre anni.

2 chiacchiere: Situata a Flavigny, sulla Côte des Blancs, la tenuta Dhondt-Grellet è oggi gestita da Adrien Dhondt, che ha portato molte novità. Molto ispirato dall'enologia borgognona, lavora su una gamma di champagne dominati soprattutto dallo Chardonnay. Vini il cui filo conduttore è eleganza, freschezza, mineralità e tensione. La lavorazione del vigneto è biologica, con terreni arati e trattamenti fitoterapici. Un lavoro elogiato dagli specialisti da quando Adrien Dhondt è stato eletto enologo dell'anno 2017 ai Trofei Champenois!

Questa cuvée  Dhondt-Grellet unisce il 70% dei vini dell'annata e il 30% dei vini di una riserva perpetua iniziata nel 1986.