Champagne l'Appel de la Foret 2015 Pascal & Romain Henin

(da vendersi unicamente in abbinamento con altre bottiglie nel rapporto di 1 a 2, ma che non abbiano la presente dicitura)

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 80% Pinot Noir 20% Chardonnay

Gradazione: 12%

Vinificazione:  Lavori manuali dalle vigne alla cantina. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in barrique di rovere con lieviti indigeni e seconda fermentazione in bottiglia.

Affinamento:  Fermentazione in acciaio. 18 mesi in bottiglia.

2 chiacchiere: La Maison Champagne Pascal Hénin è un’azienda a carattere familiare situata a Aÿ, piccolo villaggio vitivinicolo classificato Grand Cru in prossimità della più celebre città di Epernay.

Al momento gli Champagne di Romain sono introvabili. E' già diventato famoso e molto richiesto.