Colli Tortonesi 2018 Monlià Oddero | Vin et Alchimie

Colli Tortonesi 2018 Monlià Oddero

Monlià Oddero

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Denominazione: Colli Tortonesi D.O.C.

Uvaggio: 100% Timorasso 

Gradazione: 14%

Vinificazione: spremitura soffice ; 1/3 della fermentazione in vasche di acciaio inox con rigoroso controllo della temperatura. Il vino viene travasato in botti per completare la fermentazione. Il vino rimane sulle fecce fini dopo la fermentazione con qualche bâtonage. Non viene svolta la fermentazione malolattica. 

Affinamento: 1 anno in legno e poi viene imbottigliato, 1 mese prima dell'imbottigliamento si uniscono insieme le porzioni di botte e vasca.

 2 chiacchiere:  la nuova azienda agricola della famiglia Oddero: Monlià. Il nuovo progetto vinicolo nel tortonese parte dall’acquisto di 1,45 ettari  in collaborazione con i titolari dell’Osteria More e Macine di La Morra. «Una cena come tante in osteria ha fatto scoccare la scintilla. Ed è così che è nata, nell’autunno 2017, l’idea di Monlià», spiega Pietro Oddero. «Coadiuvati nella scelta dell’appezzamento dall’amico e stimato collega Walter Massa, abbiamo acquisito questa parcella di circa un ettaro e mezzo che rappresenta per noi una nuova, grande sfida sia sul fronte viticolo che su quello enologico. Ci confronteremo con il Timorasso che, oltre ad essere uno dei più grandi vitigni autoctoni italiani a bacca bianca, rappresenta davvero una delle anime più antiche del Piemonte vinicolo». 




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