Cornas Chaillott 2018 Thierry Allemand | Vin et Alchimie

Cornas Chaillott 2018 Thierry Allemand

Thierry Allemand

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Denominazione: Rhone Cornas

Uvaggio: 100% Syrah

Gradazione: 13,5 %

Vinificazione: Le pendici sono composte sia di calcare che di granito, anche se i vigneti di  Thierry si trovano prevalentemente su un robusto substrato di granito. L’esposizione al sole dei suoi vigneti è particolarmente nota, poiché sono incline alla maturazione precoce. Tutti i vini sono fermentati in acciaio inossidabile e in vasi di legno aperti

Affinamento: in barriques per 24 mesi prima della miscelazione finale e dell’imbottigliamento. Nessuna filtrazione. Bassissima aggiunta di solforosa, talvolta nessuna

2 chiacchiere: A Chaillot, le viti hanno meno di 40 anni. Tutte le parcelle sono lavorate con duro lavoro manuale, poiché una macchina ha difficoltà a lavorare sui ripidi pendii, su cui si trovano i vigneti. L'unica uva ammessa nella zona è Syrah, che è anche quella con cui lavora il 50enne Thierry Allemand. Tutti i vigneti sono gestiti con grande rispetto per la natura, e in cantina c'è un impatto minimo sul mosto e quasi nessuna aggiunta di solfiti. Ciò si traduce in alcuni dei vini più sani e duraturi prodotti nel Rodano settentrionale. Circa 6000 bottiglie prodotte.


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