Cotes du Jura Trousseau Les Trouillots 2019 Les Pieds sur Terre

(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura).

Denominazione: Cotes du Jura AOP

Uvaggio: 100% Trousseau

Gradazione: 14,5%

Vinificazione: Macerazione di 12 giorni in tini di acciaio inox – Fermentazione alcolica e malolattica e affinamento in tini di acciaio inox - Non filtrato. 

Affinamento: acciaio 

2 chicchiere: L'acquisizione della tenuta nel 2014 da parte di Valentin è stata effettuata nell'ambito di una riqualificazione professionale. Fu infatti dopo gli studi in giurisprudenza e un posto di funzionario presso la prefettura che Valentin decise di tornare alle sue origini contadine. 

Si trova su una collina a nord di Poligny con esposizione a sud. È stato piantato tra il 1980 e il 1986 su una superficie di 2,60 ha: Sul pendio su marne rosse e grigie, a cavallo della base calcarea del Sinémurien, sono piantati Trousseau e Poulsard. 

Certificato in conversione all'agricoltura biologica