Cuvée du D'Jopin 2020 Julien Crinquand

Denominazione: Cotes du Jura AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay 

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: Al naturale con lieviti indigeni,  non filtrati, senza rimontaggi o follature e senza aggiunta di So2.

Affinamento: affinamento in tini per un anno. 

2 chicchiere: Il vino scorre nelle vene di Julien Crinquand, la cui famiglia coltiva la vite da diverse generazioni ad Arbois. Nel 2016  ha iniziato aiutando il padre in vigna e contemporaneamente ha seguito uno stage da Fabrice Dodane al Domaine Saint-Pierre dove si è fatto le ossa e affinato il suo progetto. Ed è nel 2019 che intraprende l'avventura. Per fortuna riesce a recuperare le parcelle dei vitigni di famiglia: Trousseau, Poulsard e Pinot Nero per i rossi (1/3 della superficie); Savagnin e Chardonnay per i bianchi (2/3 della superficie). 5 ettari in tutto ciò che apparteneva al padre e al nonno, che iniziò a vinificare lui stesso.