Dolcetto d'Alba 2019 Cascina Fontana

Cascina Fontana

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Denominazione: Dolcetto d'Alba D.O.C.

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Gradazione: 13%

Vinificazione:  acciao

Affinamento: acciaio

2 chiacchiere: Il Dolcetto,  è tipico della zona delle Langhe. Questo vino rosso secco, dal colore intenso e brillante, viene consumato a pochi anni dalla produzione e si distingue per la sua spiccata freschezza e vitalità. In autunno, noi usiamo bere il Dolcetto appena prodotto accompagnato dalla tradizionale “bagna cauda” (salsa di aglio, acciughe ed olio in cui intingere verdure fresche di stagione, ndr) di fine vendemmia. Il dolcetto, in questo momento dell’anno, ha appena finto la fermentazione: viene spillato direttamente dalla vasca e risulta un succo d'uva con un intenso profumo fruttato e con un colore altrettanto vivace. Questo è un momento importante nel corso dell'anno, un'esperienza speciale che segna il coronamento delle fatiche di tutta una stagione viticola.



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